BROCHETAS VERATAS
Ingredientes:
  
· 300 g de carne de cerdo.
· 300 g de pechuga de pollo.
· 200 g de setas o   champiñones.
· 2 berenjenas.
· Pimentón de la Vera,   mostaza, limón, aceite de   oliva y sal.

 
Elaboración:
 
En un recipiente hondo mezclamos una pizca de pimentón de la Vera picante con el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza, un vaso (de vino) de aceite de oliva y sal al gusto. Cortamos todos los ingredientes en dados y dejamos macerar en la mezcla anterior durante al menos unas dos horas. Insertamos alternativamente los dados de carne y verdura en unas brochetas y las ponemos a asar en una barbacoa, dándoles a menudo unas vueltas para que se hagan igual por todos los lados.