CREMA DE PUERROS CON PIMENTÓN
Ingredientes:
  
· 3 manojos de puerros.
· 1 patata mediana.
· 1 pimiento rojo pequeño.
· 1 vaso de leche de 150 ml.
· 1 vaso de nata de 200 ml.

· Sal y pimentón de la Vera.
 
Elaboración:
 
Quitamos las raíces y la parte verde de los puerros y los ponemos a hervir en abundante agua con sal hasta que esten tiernos. Los escurrimos y ponemos a rehogar en una cacerola con aceite, donde previamente habremos frito el pimiento en tiras, un poco de pimentón de la Vera y la patata cortada en dados. Cubrimos con un poco de agua y posteriormente terminamos de cocer con la leche y la nata hasta que la patata esté bien blanda. Pasamos por la batidora y servimos en caliente espolvoreado con pimentón al gusto.