SOLOMILLO EN SALSA ROJA
Ingredientes:
  
· 2 solomillos de cerdo.
· 2 cucharadas de aceite de   oliva.
· Media cucharada de   pimentón de la Vera.
· 1 diente de ajo.
· 1 pizca de pimienta negra.
·
1 limón pequeño.
· 200 ml de nata.
· 1 cucharada (de café) de   harina.
· 1 cucharada de   mantequilla.
 
Elaboración:
 
Cortamos los solomillos por la mitad y les hacemos unas rajas para que se hagan bien por dentro, los disponemos en una plancha (o una sartén grande) y los pasamos a fuego alto con solo unas gotas de aceite. Aparte, en un mortero, majamos los ajos, la pimienta, el pimentón de la Vera y lo regamos con el zumo del limón y dos cucharadas de aceite. Pintamos los solomillos con esta salsa y retiramos del fuego. En una sartén pequeña calentamos la mantequilla y doramos en ella la cucharada de harina, añadimos la nata y dejamos que espese un poco. Disponemos los solomillos en una fuente de horno, cubriéndolos parcialmente con la nata y terminamos de preparar en el horno.